Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 Theelepel citroensap, 1 kleine ui, fijngesnipperd, 200 gr. gedroogd fruit (of gedroogde abrikozen) in klein stukjes gesneden, 20 gr. gesmoten boter, 1/2 kopje geschaafde amandelen, gemalen peper naar smaak, 1/2 theelepel komijn, 1 kip (ongeveer 1.5 kilo), 1/2 theelepel gemalen peper, 1/2 theelepel komijn, 1 eetlepel citroensap, 30 gr. gesmolten boter.
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 gr. C.
Bereidingswijze:
Citroensap, ui, gedroogd fruit, boter, geschaafde amandelen, peper en komijn in een kleine mengkom doen. Kip van overtollig vet ontdoen, vulling in de kip stoppen en poten en vleugels van de kip goed vastbinden( Tip: besmeer een sneetje oud brood met boter en stop het in de opening van de kip; zo blijft de vulling op haar plaats) Extra peper, komijn, citroensap en boter in een kleine schaal mengen en de kip met het mengsel inwrijven. De kip op een rooster boven een bakblik leggen en in 30-40 minutenn goudbruin en gaar grillen. 10 Minuten afgedekt met aluminiumfolie laten staan, serveren met verse groenten
|
|